Fotografías
Marc Montijano
Dificultad:
Fácil
Tiempo: 35min.
Cocción: 3-4 min.
Ingredientes:
-
2 pechugas de pollo
- 3 puerros
- 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde
- 1 calabacín
- 1 vaso de leche evaporada
- ½ vaso de leche de coco
- 1 cucharada de curry
- 150grs de tallarines
- sal y pimienta
Se trocea el pollo a daditos, se salpimienta y se sofríe. Una
vez doradito, sin pasarse para que no quede duro, se deja en un plato
con una servilleta, para quitar un poco de aceite, y se reserva.
Cortamos
la verdura, primero el calabacín, a daditos, y lo ponemos en
la sartén con una cucharada de aceite, seguido de los pimientos
y los puerros, cuando estén hechos, se le añade el pollo,
la leche evaporada, la leche de coco y el curry, y la sal al gusto.
Simultáneamente,
en una olla ponemos a hervir agua con un poco de sal, una vez en ebullición,
se le añade los tallarines. Dejar cocer hasta que estén
aldente. Se cuelan y se añaden al pollo con verduras. Se deja
cocer unos minutos para que los sabores se mezclen bien, y listo para
servir.
Consejos:
- Si no disponemos de
leche de coco, se puede disolver en la lecha evaporada dos cucharaditas
de coco rallado.
- También se puede utilizar otro tipo de pasta como cintas o nidos.
Thailandés al estilo Playamar